CORIANDRE

La Coriandre, aussi appelée persil chinois ou persil arabe est une plante aromatique originaire d'Europe et d'Asie. La coriandre est très intéressante en cuisine car on consomme ses feuilles mais aussi ses graines. Les feuilles fraîches à l'odeur très prononcée parfument potages, crudités, poissons, volailles, elles sont très utilisées dans la cuisine orientale et asiatique. Les graines ont un parfum épicé et agrémentent les viandes, poissons, sauces, liqueurs. Elles possèdent des vertus carminatives, apéritives et digestives.